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Die Internorga 2027 ist die 100. Ausgabe der Hamburger Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie, Bäckerei und Foodservice und findet vom 12. bis 16. März 2027 statt. Im September 2026 hat die Hamburg Messe und Congress dafür einen neuen Markenauftritt vorgestellt, über den unter anderem das Fachmagazin VendingSpiegel am 22. September berichtete. Die bekannte Ananas bleibt als Symbol erhalten, wird aber neu interpretiert. Für Restaurants, Hotels, Cafés und Bäckereien, die über eine neue Kaffeemaschine nachdenken, ist die Messe ein fester Termin im Kalender.
Die Internorga gibt es seit 1921. Laut Veranstalter hat sie die Entwicklung der Branche vom mechanischen Brotschneider bis zur KI-gestützten Betriebssteuerung begleitet. Die Jubiläumsausgabe 2027 soll neue Technologien, veränderte Gästeerwartungen und nachhaltige Geschäftsmodelle in den Mittelpunkt stellen.
| Merkmal | Internorga 2026 | Internorga 2027 |
|---|---|---|
| Termin | 13. bis 17. März 2026 | 12. bis 16. März 2027 |
| Ort | Hamburg Messe und Congress | Hamburg Messe und Congress |
| Besucher | rund 85.000 | noch offen |
| Aussteller | über 1.200 | noch offen |
| Ausgabe | 99. | 100., Jubiläum |
Die Zahlen für 2026 stammen aus der Abschlussbilanz der Veranstalter. Für 2027 liegen noch keine Aussteller- oder Besucherzahlen vor.
Zentrales Element des neuen Designs ist ein Kreis, der laut Messe auf Teller, Tische und Gläser verweist. Die Farbwelt besteht aus Weiß, einem weichen Schwarz und fünf Akzenttönen, dazu kommen sechs Farben für die Orientierung in den Messebereichen. Auch Schrift und Bildsprache wurden überarbeitet, mit Fokus auf Begegnungen zwischen Menschen. Die Kampagne steht unter dem englischen Leitsatz There’s more inside.
Die Ananas, seit Jahrzehnten Erkennungszeichen der Internorga, wird nicht ersetzt, sondern geöffnet dargestellt. Messedirektor Matthias Balz sagte laut Gastgewerbe Magazin, man habe die Ananas bewusst weiterentwickelt statt sie auszutauschen, die Kommunikation sei eine direkte Einladung nach Hamburg. DEHOGA-Hauptgeschäftsführerin Jana Schimke nannte die Messe eine beeindruckende Erfolgsgeschichte, die zugleich die Innovationskraft der Branche zeige.
Die Internorga 2026 fand vom 13. bis 17. März statt. Laut Veranstalter waren 92 Prozent der Besucher zufrieden, 94 Prozent würden die Messe weiterempfehlen. Neu waren Schwerpunkte zu Robotik und Automatisierung, ein Bereich für Start-ups und Future Food in Halle B5, die WeinWelt mit rund 30 Weingütern und die Green Hospitality Conference zu Nachhaltigkeit. Beiratsvorsitzender Christian Strootman sagte, die Resonanz habe die Erwartungen der Aussteller sogar übertroffen.
Automatisierung ist auch beim Kaffee ein Dauerthema. Vollautomaten mit Milchsystem, Telemetrie und bargeldloser Bezahlung entlasten Personal, das in der Gastronomie knapp ist. Einen Überblick über Geräte für den Gastbetrieb gibt die Seite zum Kaffeevollautomaten für die Gastronomie.
Entlastet Personal bei wiederkehrenden Abläufen
Energie, Wasser und Mehrweg als Kostenfaktoren
Spezialitäten in gleichbleibender Qualität
Eine Messe eignet sich gut, um Geräte verschiedener Hersteller nebeneinander zu sehen und die Bedienung selbst auszuprobieren. Entscheidend ist, mit klaren Eckdaten anzureisen. Wie viele Tassen geben Sie an einem starken Tag aus, wie hoch ist der Anteil an Milchgetränken und wer reinigt die Maschine. Ob ein Vollautomat oder eine Siebträgermaschine besser passt, klärt unser Vergleich Vollautomat oder Siebträger.
Für die Budgetplanung hilft unser Marktkorridor ohne Umsatzsteuer. Für 101 bis 300 Tassen am Tag liegt die Miete eines gewerblichen Kaffeevollautomaten bei etwa 195 bis 355 Euro im Monat, der Kauf bei etwa 5.000 bis 9.000 Euro. Über 300 Tassen sind es etwa 260 bis 480 Euro Miete oder 9.000 bis 21.000 Euro Kauf. Ob Mieten sich lohnt, lesen Sie im Beitrag Kaffeevollautomat für die Gastronomie mieten.
Mit dem Preisrechner ermitteln Sie vorab den Kostenrahmen für Ihren Tassenbedarf und gehen mit klaren Zahlen in die Gespräche.
Die Internorga richtet sich an Fachbesucher aus Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckerei und Konditorei. Für Hotels und Cafés mit größerem Kaffeeumsatz lohnt sich der Besuch besonders, wenn eine Neuanschaffung im Jahr 2027 ansteht. Halten Sie den Termin frei und planen Sie Gespräche mit mehreren Anbietern ein.
Mit diesen Angaben vergleichen Sie Angebote vor Ort.
Die Internorga 2027 findet vom 12. bis 16. März 2027 in Hamburg statt. Es ist die 100. Ausgabe der Messe.
Die Messe hat ein neues Design mit einem Kreis als Leitmotiv, neuen Farben und dem Leitsatz There’s more inside vorgestellt. Die Ananas bleibt, wird aber geöffnet dargestellt.
Laut Veranstalter kamen rund 85.000 Fachbesucher zur Internorga 2026. Über 1.200 Aussteller waren vertreten, ein Viertel davon aus dem Ausland.
Für 101 bis 300 Tassen am Tag liegt die Miete laut unserem Marktkorridor bei etwa 195 bis 355 Euro im Monat, der Kauf bei etwa 5.000 bis 9.000 Euro ohne Umsatzsteuer. Milchspezialitäten heben die Untergrenze.
Ja, wenn eine Anschaffung ansteht. Sie sehen viele Geräte an einem Ort und können Bedienung und Reinigung direkt vergleichen, sollten aber mit klaren Bedarfszahlen kommen.
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