Kaffeebohnen mahlen: Der richtige Mahlgrad für jede Zubereitung
Der Mahlgrad ist die wichtigste Einstellung überhaupt Zwischen einer hervorragenden und einer misslungenen Tasse liegt oft nur eine Raste am Mahlwerk. Der Mahlgrad bestimmt, wie groß die Oberfläche des Kaffeemehls ist und wie viel Widerstand es dem Wasser entgegensetzt – und damit, wie viel Aroma, Säure und Bitterstoffe in der Tasse landen. Frisch gemahlener Kaffee […]
Kaffeebohnen richtig lagern: Frische erhalten im Betrieb
Warum Lagerung im Betrieb über die Kaffeequalität entscheidet In Unternehmen wird Kaffee fast immer in Großpackungen eingekauft – das senkt den Einkaufspreis, verlängert aber die Zeit zwischen Röstung und Tasse erheblich. Genau in dieser Zeit passiert das Entscheidende: Geröstete Kaffeebohnen sind ein empfindliches Lebensmittel, das kontinuierlich Aroma verliert. Wer 5-Kilo-Beutel wochenlang offen im Küchenschrank stehen […]
Koffein: Wirkung im Körper, Dauer und sinnvolle Mengen
Koffein: der bekannteste Wirkstoff der Welt Koffein ist die am häufigsten konsumierte psychoaktive Substanz überhaupt – und für die meisten Menschen der eigentliche Grund, morgens eine Tasse Kaffee zu trinken. Trotzdem halten sich viele Halbwahrheiten: dass Koffein wach macht, indem es Energie liefert, dass es dem Körper Wasser entzieht, oder dass eine Tasse abends grundsätzlich […]
Entkalker für Kaffeemaschinen, Originalmittel oder Alternative im Betrieb
Wie Betriebe Original-Entkalker und Alternativen nach Wirkstoff, Kosten pro Anwendung, Garantie und Wartungsvertrag vergleichen und wo sie passende Mittel beziehen.
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