Wasserfilter für Kaffeemaschinen: Funktion, Arten und Wechselintervalle
Warum der Wasserfilter über Geschmack und Lebensdauer entscheidet Eine Tasse Kaffee besteht zu rund 98 Prozent aus Wasser. Kein anderes Betriebsmittel hat damit so viel Einfluss auf den Geschmack – und keines verursacht so viele vermeidbare Reparaturen. Kalk aus hartem Leitungswasser lagert sich im Durchlauferhitzer, in Ventilen und in der Brühgruppe ab, verlängert Aufheizzeiten, verändert […]
Arabica oder Robusta: Die Unterschiede im Überblick
Arabica und Robusta: die zwei Bohnen, die den Weltmarkt bestimmen Botanisch gibt es über hundert Kaffeearten, wirtschaftlich relevant sind praktisch nur zwei: Coffea arabica und Coffea canephora, im Handel Robusta genannt. Zusammen deckt dieses Duo nahezu die gesamte Weltproduktion ab, wobei Arabica den größeren Anteil von rund 60 Prozent hält und Robusta den Rest. Für […]
Kaffeemaschinen Mahlwerk: Arten, Funktion und Auswahl für Betriebe
Warum das Mahlwerk über die Kaffeequalität entscheidet Das Mahlwerk ist das am häufigsten unterschätzte Bauteil einer Kaffeemaschine. Bei der Anschaffung wird meist über Tassenleistung, Brühdruck oder Milchsystem gesprochen – doch ob aus guten Bohnen auch guter Kaffee wird, entscheidet sich beim Mahlen. Das Mahlwerk bestimmt, wie fein das Kaffeemehl ausfällt, wie gleichmäßig die Partikel sind […]
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